宫廷贡酥怎么做

宫廷贡酥是一道传统的宫廷小吃，外皮酥脆，内馅饱满。下面是制作宫廷贡酥的详细步骤。

原料：

1. 面皮：低筋面粉250克，鸡蛋1个，水适量

2. 内馅：绿豆沙馅100克，白糖适量

3. 油：食用油300克

步骤：

1. 准备工作：将面粉过筛放入一个干净的大碗中，打入1个鸡蛋，倒入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。

2. 制作内馅：将绿豆沙馅倒入一个小碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀备用。

3. 擀皮：将面团分成若干小块，擀成薄皮。可以使用擀面杖或者面机来擀皮，擀成薄皮后切割成圆形。

4. 包馅：将绿豆沙馅放入薄皮的中间，稍微收拢下方，再收拢两边，最后将上方包好。保证包好的饺子不会漏馅。

5. 炸酥：将食用油倒入锅中，加热至6成热，放入包好馅的贡酥，一次可以放入适量的贡酥，不要过多。炸制左右两面至金黄色即可，注意不要炸太久。

6. 沥油：将炸好的贡酥捞出沥油，放在油纸或者吸油纸上去除多余的油脂。

7. 完成：将沥干油的贡酥摆放在盘子中，可以撒上一些糖粉，提味和美观。

小贴士：

1. 揉面的时候可以根据面团的情况适量调整水的用量，以免面团过硬或者过软。

2. 面皮擀得越薄，宫廷贡酥越脆。

3. 油温要适中，过热会导致贡酥炸糊，过低则会使贡酥吸油。

4. 炸贡酥的时候可以掌握好火候，可以炸一个进行试验，摸上去略带硬度就可以出锅。

5. 沥油的时候可以将贡酥摆在倾斜的容器或者架子上，让多余的油能够流走。

制作宫廷贡酥虽然步骤比较多，但只要按照步骤一步一步来，就可以制作出外皮酥脆，内馅饱满的宫廷贡酥。希望你能成功制作出美味的宫廷小吃。