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梅子酱圣诞抢团购

发布时间:2020-06-30 17:38:37 阅读: 来源:高温氧化铝厂家

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文/记者冯秋瑜

进入12月,就开始了浓浓的辞旧迎新氛围,年节里难免过量食肉,而梅子酱则可以成为你的年节健康佐餐。梅子被誉为“万果中的蓝宝石”,含有丰富的钙、镁、钾等多样化矿物质,还含有柠檬酸等多种有机酸,维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质,是一种绝佳的保健水果。

据《本草纲目》明确记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热,止冷热痢疾,消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。据中医院主治中医师介绍,青梅有如下营养价值:碱化体质活化代谢;改善肠胃功能;清血降脂预防三高;解毒排毒养颜美容;护肝解酒调理痛风;抗过敏原抗肿瘤。

据了解,梅子加工一般有三种途径:做梅子果酱,做青梅酒,或蜜饯,而梅子酱既可烹饪调味,又可以入汤饮茶,吃法多多。揭开盖,梅子酱的酱体颜色黑亮,跟龟苓膏颜色相似,看起来有点黏稠。凑近闻了闻,一股梅子的清香扑鼻而来。梅子酱与梅子糖的口味相近,味道酸甜,但更香醇。吃不下饭,用筷子捞一点入口,就能开胃。

然而专家提醒:“优质的梅子酱必须选择优质的天然青梅,使用有机原料,经过天然发酵,封存一定时间,效果更好。”据悉,元梅屋的梅子酱就经过了浸渍、干燥、糖腌、密封等多个传统过程。“先以天然海盐浸渍120天去除酸呛、苦涩,后经由日光干燥制成盐渍梅胚熟成90天后,以活水浸洗去除多余盐分,并以30天红糖腌渍后杀菌密封。经过从青梅采收至糖渍梅子封存总共九个月的漫长工序后,糖渍梅子还需历经十年的封存,最终才能获得天然甘醇、风味绝佳的老梅。”

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(责任编辑:HN666)

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